Christophe Darde, surnommé Dardus le parfait hédoniste par ses amis, élève des vaches dans le Parc Naturel Régional de la Brenne (Indre). En pleine nature, sans stress, elles ne consomment que de l´herbe, du foin et des céréales produites sur l´exploitation. Depuis un an, il produit aussi des plats cuisinés très adaptés au monde de la voile et de la randonnée.
Cet amateur de bonne chair, et de plaisir de manière plus générale, transforme, dans son propre atelier, ses viandes en plats cuisinés suivant 6 recettes familiales et traditionnelles, avec des épices fines et rares. En effet, " je parcours le monde, à la recherche des meilleurs ingrédients; et c'est de retour dans ma Brenne, assis dans mon fauteuil, que je retrouve l'inspiration, pour créer de nouvelles recettes... " explique-t-il.
Ses recettes sont cuisinées sans colorants ni conservateurs, stérilisées (et non pas lyophilisées) comme les bocaux de haricots verts que faisaient nos grand-mères. Les plats sont conditionnés dans des sachets Doypacks® de 450g (2 à 3 personnes), procédé économique qui réduit l’espace de stockage, les déchets après consommation, les coûts de transport, les temps de stérilisation. Le sachet est léger et résistant, les recettes sont prêtes à être consommées très simplement (moins de 10 minutes au bain marie), elles sont énergétiques et saines, d'une très grande qualité gustative et se conservent à température ambiante plus d’une année.
Christophe Dardus dispose à ce jour de 6 recettes qui s’accommodent très bien avec des pâtes, riz, semoules, purée, etc... Petite revue d'inventaire à réveiller votre appétit : - De l'Ecorce d'Andalousie dans mon boeuf à la Gardiane - De l'Huile d'Olive de Toscane dans ma sauce Bolognaise - De la Cannelle de Ceylan dans mon Civet de boeuf - Du Paprika de Hongrie dans mon boeuf façon Goulache - Du Poivre sauvage de Madagascar dans ma daube Provençale - Du Raz El Hanout de Fez dans mon boeuf façon Tajine
Chaque recette étant accompagnée, au dos du sachet, de remarques amusantes et pertinentes à ne surtout pas rater ! Comment déguster par exemple le boeuf à la Gardiane ? : "- Les beaux jours reviennent et le soleil force la porte des nuages... - Décorez votre table aux couleurs de l'Espagne pour recevoir vos plus trépidants amis. Accueillez-les au son effervescent du concerto d'Aranjuez... - Ne parlez pas politique, évoquez plutôt vos derniers voyages - Accompagnez votre boeuf à la Gardiane d'un Rioja puissant et fruité..."
Ces plats cuisinés sont commercialisés sur le site internet fort convivial www.christophedardus.com. De 6 à 8 euros le plat de 450 grammes (+ forfait de 7 € de port Colissimo quelque soit la quantité), vous n'avez plus d'excuses pour ne pas offrir à vos amis ou équipiers un véritable moment de plaisir lors de repas sur vos croisières ou régates !
Quelques navigateurs du Vendée Globe, de la transat Classique Lagassé, de la Transquadra et de la Solitaire Figaro ont déjà été séduits. Il y a fort à parier que Dardus l'hédoniste fera à l'avenir d'autres heureux sur les voiliers des navigateurs gastronomes.
© DR
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